Chef de rayon poissonnerie
Emploi Négoce - Commerce gros
Pau, 64, Pyrénées-Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine
Vous aurez pour missions :
La vente
- Assurer l'approvisionnement du rayon traditionnel et libre-service en marchandises de qualité, avec un accent particulier sur l'approvisionnement local (criée de Saint-Jean-de-Luz),
- Développer le chiffre d'affaires en proposant de nouvelles gammes, notamment des préparations poissonnières élaborées sur place,
- Veiller en permanence à la commercialité du rayon : travail du banc poissons, assortiments adaptés à la saisonnalité, qualité du service client,
- Connaitre et garantir les règles d'hygiène, de traçabilité et d'étiquetage.
La gestion et le management
- Analyser, suivre et piloter l'ensemble des indicateurs de gestion (stocks, marge, frais de personnel...) en vue d'atteindre les objectifs fixés,
- Analyser la casse et les ruptures, mettre en place les mesures nécessaires pour les réduire,
- Alerter la direction sur les dysfonctionnements constatés,
- Etablir et présenter des reportings à ses responsables,
- Assurer le management quotidien de l'équipe dans le respect des règles applicables en veillant au bon climat social : plannings et gestion des horaires, communication, entretiens professionnels, hygiène et sécurité,
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